İçindekiler
İçindekiler
Çilek mevsimi! Yılın bu zamanında çilek, ahududu, yaban mersini ve böğürtlen (ve daha fazlası) olgunlaşmış ve toplanmaya hazırdır. Meyveler, doğal olarak tatlı ve lezzetli oldukları için gerçekten “doğanın şekeridir”. Ancak şekerden farklı olarak, bu dolgun, sulu meyveler, olağanüstü besin içeriği sayesinde bir sürü sağlık yararı sunar. Meyvelerin kalp sağlığına yardımcı olabileceğini, kan şekeri kontrolünü teşvik edebileceğini, bağırsak sağlığını destekleyebileceğini ve sağlıklı bir kiloyu korumamıza yardımcı olabileceğini biliyor muydunuz?
Meyveler de yaygın olarak bulunur ve kullanışlıdır. Taze, dondurulmuş, konserve veya kurutulmuş olarak satın alınabilirler - bu da sadece yaz aylarında değil, yılın herhangi bir zamanında diyetinize eklenmelerini kolaylaştırır. Şimdi asmadan taze olarak tadını çıkarmak için harika bir zaman olduğu için, meyvelerin bizim için iyi olduğunu ve en büyük beslenme yararları, lezzet ve kullanım ömrü için onları toplamanın ve saklamanın en iyi yollarını gözden geçirelim.
Meyveler birçok faydalı besin sunar, ancak en dikkat çekici ikisi diyet lifi ve antioksidanlardır. Her ikisi de kalp sağlığı, kan şekeri ve insülin yanıtı, bağırsak sağlığı ve beyin sağlığı için potansiyel sağlık yararları ile ilişkilidir.
Lif, genel metabolik sağlığa katkıda bulunduğu bilinen meyveler gibi bitkisel gıdalarda bulunan sindirilemez bir karbonhidrattır.
Lif, kolesterolü, özellikle LDL (“kötü”) kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilir ve bu da kalp hastalığı için genel riski azaltır. Lif ayrıca insülin yanıtındaki ve metabolik sendromdaki iyileşme ile ilişkilendirilmiştir ve bu da yüksek lifli gıdaları diyabetli insanlar için besleyici bir seçim haline getirmiştir. Kanıtlar, lifin bağırsak mikrobiyomunu değiştirerek metabolik sağlıkta olumlu bir rolü olduğunu göstermektedir.
Günlük lif alımı önerileri, kadınlar için günde 25 gram ve erkekler için günde 38 gram içerir. Ne yazık ki, lif Amerikalılar tarafından yaygın olarak yeterince tüketilen bir besin olmaya devam ediyor. Diyetinize rutin olarak çilek eklemek, lif alımını artırmanın ve çok çeşitli ilişkili sağlık yararlarından yararlanmanın kolay bir yoludur.
Meyvelerdeki lif içeriği (bir fincan porsiyon başına):
Antioksidanlar vücut tarafından üretilen ve ayrıca gıda yoluyla elde edilen faydalı bileşiklerdir. Hücrelerimizi oksidatif strese neden olabilecek serbest radikal adı verilen zararlı moleküllerin hasarına karşı korumaya yardımcı olurlar. Oksidatif stres kronik hastalık riskini artırır.
Meyveler, meyvelere canlı kırmızı, mavi ve mor renklerini veren bir tür antioksidan olan antosiyanin kaynağıdır. Kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkili meyvelerin faydaları genellikle antosiyanin içeriğine atfedilir. Meyvelerdeki antioksidanların güçlü nöroprotektif ve anti-enflamatuar etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır. Kronik inflamasyon diyabet, kalp hastalığı ve Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklar gibi durumlarla bağlantılıdır.
Meyveler, sağlıklı bir kilonuzu korumanıza veya düzenli olarak yenildiğinde kilo vermenize yardımcı olabilecek besin açısından yoğun bir besindir. Lif içeriği nedeniyle tokluğu artırabilen düşük kalorili bir besindir (tüm çeşitler porsiyon başına 100'den az kalori sağlar). Bu, diyetinize rutin olarak çeşitli meyveler dahil edildiğinde gün boyunca genel olarak kalori alımının azalmasına neden olabilir.
Not: En fazla lifi elde etmek için mümkün olduğunca taze meyveleri seçmek isteyeceksiniz. Konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş/dondurularak kurutulmuş meyveleri seçerken, 'şeker eklenmem' etiketli seçenekleri arayın veya eklenen şekerler için Besin Değerleri Etiketini kontrol edin.
Meyveler oldukça bozulabilir. Meyvelerinizin ömrünü uzatmak ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için onları buzdolabında saklamak en iyisidir. Ayrıca, meyveleri yemeye hazır olana kadar yıkamayı bekleyin.
Depolama için, meyvelerdeki küflenmeyi hızlandırdıkları için hava geçirmez kaplar kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, onları orijinal kapaklı kaplarında saklayın veya havalandırılmış bir kaba, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kaseye veya bir ürün muhafazasına aktarın.
Ürün muhafazası kapları, meyve ve sebzelerin mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için en uygun ortamı sağlamak üzere özel olarak tasarlanmıştır. Meyveler kolayca çürüdüğünden, poşet üretmek yerine kaplar üretmeniz önerilir. İdeal düzenleme, altta bir kağıt havlu ve üstüne tek bir tabaka halinde yerleştirilmiş meyveler bulunan sığ bir kap kullanmaktır.
En lezzetli meyveleri aldığınızdan emin olmak için şu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
Parlak, çürük olmayan ve sızıntı yapmayan taze böğürtlenleri seçin. Böğürtlen buzdolabında 3 ila 6 gün saklanabilir.
Sert, dolgun ve tozlu mavi renkte kuru taze yaban mersini arayın. Yaban mersini 10 ila 14 gün soğutun.
Kuru, dolgun ve sert taze ahududuları seçin. Islak veya küflü meyvelerden kaçının. 1 ila 2 gün içinde kullanmak üzere soğutun.
Parlak, sert ve parlak kırmızı renkte taze çilekleri seçin. Kapaklar yeşil ve sağlam olmalıdır. Büzülmüş, lapa gibi veya sızdıran meyvelerden kaçının. Çilekleri buzdolabında 1 ila 3 gün saklayın.
Meyveler çok yönlüdür ve diyetinize çeşitli şekillerde dahil edilebilir. Yemeklere besin, doku ve renk katarlar, bu da onları yemeyi gerçekten keyifli hale getirir! Meyve alımını artırmak için şu eğlenceli fikirleri göz önünde bulundurun:
Referanslar:
YASAL UYARI: Bu beyanlar Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından değerlendirilmemiştir. Bu ürünler herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek amacıyla tasarlanmamıştır.
