• %100 Saf Trehaloz, Çok İşlevli Bir Şeker
• Mantar ve Bitkilerde Doğal Olarak Bulunan Hızlı Enerji Veren Disakkarit
• Yemek pişirme ve fırınlamada şeker yerine kullanılabilir

Peki ya yiyecek ve içeceklerimizi sakaroz (sofra şekeri) ve kimyasal şeker ikameleri (aspartam veya sukraloz gibi) olmadan tatlandırabilseydik? Peki ya sadece tatlandırmakla kalmayıp lezzeti de artıran bir şeker olsaydı? Peki ya o şeker aslında sizin için iyi olsaydı? 175 yıl önce keşfedildiğinden bu yana ilk kez evlerde kullanılabilen bir şeker ürünü olan trehalozu (tree-UH-lowz) tanıtıyoruz. Trehaloz tatlı ve enerji vericidir! Bu çok işlevli şeker, iki glikoz molekülünden oluşan bir disakkarittir ve metabolize edildiğinde her iki molekülü de serbest bırakır; bu, diğer depolanmış şeker formlarındaki glikozun saldığı miktarın iki katıdır. Bu da hızlı enerji anlamına geliyor. Trehaloz, bazı mantarlarda önemli miktarlarda bulunduğu için bazen "mantar şekeri" olarak da adlandırılır. Ancak bu bileşik aynı zamanda maya gibi mantarlarda, tohumlarda, alglerde ve "diriliş bitkilerinde" de bulunur; bu bitkiler uzun kuraklık dönemlerine dayanabilir ve nem sağlandığında yeniden canlanabilirler. Tatlandırıcı olarak kullanılan trehaloz, doğal aromalara müdahale etmez ve sukroz ve diğer şekerlerde görülen kan şekerinde ani yükselmeye neden olmaz. Trehalozu sindiren enzim esas olarak ince bağırsakta bulunur, bu da sindirimden 2 veya 3 saat sonrasına kadar tam olarak metabolize edilmediği anlamına gelir. Bu yavaş süreç aynı zamanda trehalozun sunduğu sürdürülebilir enerjinin de anahtarı olabilir.