Enginar (Cynara carunculus var. Scolymus), deve dikeninin bir türü olan bir Akdeniz bitkisidir. Avrupa mutfağının favori lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra vücut için çok değerli bir vitamin ve besin kaynağıdır. Enginar karaciğere hayat veren bir besin olarak kabul edilir. Bitki vitaminler, mikro elementler ve amino asitler açısından zengindir. Askorbik asit, folik asit, karoten, B1 ve B2 vitaminleri, magnezyum, fosfor, potasyum ve demir içerir. Enginarın zengin bileşimi normal metabolik süreçleri destekler ve lipit metabolizması üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ayrıca enginarın (veya ekstraktının) tüketimine yanıt olarak, daha iyi sindirime ve iyi karaciğer fonksiyonuna katkıda bulunan önemli miktarda safra ve sindirim enzimi üretilir. İnülin enginarda bulunan tüm karbonhidratların %80'ini oluşturur. Bu karbonhidratın emilmesi için insülin üretimine gerek yoktur. Aynı zamanda bir prebiyotiktir. Bu nedenle enginar, yüksek şeker ve bağırsak mikroflorası bozuklukları için diyet gıdası olarak değerlendirilebilir. Bu "sebze" çok fazla lif ve az yağ içerdiğinden formda kalmak isteyenler için de uygundur. Enginar ekstraktının faydalı özellikleri: Hafif choleretic etkisi. Safra kesesi hareketliliğinin iyileştirilmesi. Bağırsak fonksiyonunun iyileştirilmesi. Kas spazmlarında iyileşme. Çok miktarda yağlı ve yüksek karbonhidratlı gıdaların tüketilmesi de dahil olmak üzere gelişmiş sindirim. Karaciğer hücrelerinde biyokimyasal metabolizmanın kurulması ve doğal yenilenmesi. Kolesterol seviyelerinin normalleştirilmesi. Fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması. Antioksidan etkisi (bitki, belirgin anti-inflamatuar ve antitümör özelliklerine sahip olan klorojenik asitin yanı sıra değerli antioksidanlar içerir: sinarin ve silimarin). Kan basıncının düzenlenmesi (potasyum içeriği nedeniyle). Enginar özütü böbrek taşlarının parçalanmasına ve alkol dahil çeşitli maddelerle zehirlenmenin iyileşmesine yardımcı olabilir. Bir besin takviyesi olarak enginar ekstraktı özellikle aşağıdaki durumlarda yararlı olacaktır: Gastrointestinal sistemde ağırlık, mide bulantısı, şişkinlik şeklinde rahatsızlık hissederseniz. Karaciğerinizle ilgili sorunlar yaşıyorsunuz. Su-tuz metabolizması bozulur (şişme fark edilir). Kilonuzu ayarlamak istiyorsunuz.
