Beyaz dut (Morus alba) aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli aktif bileşenler içerir: 1. Alkaloitler: morin, morasin ve deoksinojirimisin gibi. Deoksinojirimisin, karbonhidratların sindirilmesine yardımcı olan bir enzim olan bir alfa-glukosidaz inhibitörüdür. Bu, kandaki glikoz emilimini azaltmaya yardımcı olabilir ve beyaz dutu diyabet için potansiyel bir çare haline getirebilir. 2. Flavonoidler: rutin, quercetin ve kaempferol gibi. Flavonoidler, hücrelerin oksidatif hasardan korunmasına yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlardır. 3. Antosiyaninler: Dutlara karakteristik rengini veren pigmentler. Antosiyaninler ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir ve görme ve hafızanın iyileştirilmesine yardımcı olabilir. 4. Organik asitler: malik asit, sitrik asit ve süksinik asit gibi. Bu asitler sindirimi ve besin emilimini iyileştirmeye yardımcı olabilir. 5. Vitaminler ve mineraller: Beyaz dut iyi bir C vitamini, K vitamini, potasyum ve demir kaynağıdır. Beyaz dutun faydaları: Kan şekerinin düzenlenmesi: Beyaz dut, içerdiği deoksinojirimisin ve flavonoidler sayesinde yemeklerden sonra kan şekeri seviyesinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Antioksidan özellikler: Beyaz dutta bulunan flavonoidler, antosiyaninler ve C vitamini, hücrelerin oksidatif hasardan korunmasına, yaşlanmanın ve kronik hastalıkların başlangıcının önlenmesine yardımcı olur. Görüşün iyileştirilmesi: Beyaz dutta bulunan antosiyaninler, özellikle gece görüşünün iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Antiinflamatuar özellikler: Beyaz dut, ağrıyı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Sindirime yardımcı: Beyaz duttaki organik asitler sindirimi ve besin emilimini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kolesterolün azaltılması: Bazı çalışmalar beyaz dutun LDL (kötü) kolesterolü azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
