Besin mayası, Saccharomyces cerevisiae maya türünden elde edilir. Bu tür mayaların bizim tarafımızdan iyi bilinen başka bir şekli daha vardır - bira mayası. Bu terimler genellikle eşanlamlı olarak kabul edilir, ancak besin mayası bira mayası ile aynı değildir. Besin mayası, pişirme işleminde kullanılan mayaya benzer, ancak bu versiyon özellikle gıda için yetiştirilir. Maya hücreleri pişirme sırasında öldürülür ve mayayı etkisiz hale getirir. Besleyici maya üretmek için S. cerevisiae hücreleri birkaç gün boyunca şeker üzerinde büyütülür. Daha sonra maya ısıtılarak etkisiz hale getirilir, yıkanır, kurutulur ve öğütülür. Besin mayası mükemmel bir vitamin, mineral ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Sadece 2 çay kaşığı (5 gram) maya şunları içerir: 3 g protein 0 g yağ 2 g karbonhidrat %246 DV B2 vitamini %109 DV B3 vitamini %212 DV B6 vitamini %59 DV B9 vitamini (folat) %313 DV B12 Vitamini standartları Besin Değerleri Maya, yiyeceklerden almamız gereken 9 amino asidin tamamını içerir. Diyet yapan ve ekstra yağ istemeyen ama yine de peynir tadını isteyenler için harika bir ürün. Hatta et yemeyenlerin mutlaka sahip olması gereken bir ürün olan B12 vitaminini başka kaynaklardan elde etmek, besin mayasından bahsetmediğimiz sürece oldukça zordur. Ayrıca maya şeker ve gluten içermez. Bu ürünü beğendim, kaliteli, ilave sentetik vitamin yok, geniş ekonomik ambalaj, mükemmel tat. Salataların üzerine serpiyorum ya da sadece suya karıştırıp içiyorum.
