Endişelendim çünkü bulabildiğim tek şey Japonların bunun hiçbir şekilde yapılamayacağını söyleyen yorumlarıydı, ancak ikinci denememde başarılı oldum. İlk seferinde bunun içilebilir yoğurttan başka bir şey olmadığı ortaya çıktı ve neden katılaşmadığını merak edip araştırdım. Talimatlarda bunun yüksek sıcaklıkta pastörize sütle yapılamayacağını söylediğini anladığımda artık çok geçti. Zaten yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş süt almıştım, bu yüzden başlangıç olarak ilk kez içtiğim yoğurt benzeri şeyden biraz ekleyerek, ardından bu üründen bir torba ekleyerek iyice karıştırarak kendimi başarısızlığa hazırladım, ve yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş sütün eklenmesi. Yoğurt çayını yemekten önce 40 derecede 7 saat beklettim ama sabaha kadar çıkarmayı unuttum ve çok sertleşti. İlk andan itibaren pişmanlığımın en büyük nedeni sanırım baştan itibaren çok fazla süt katmam ve tohumları düzgün karıştıramamamdı. Diğer bir olasılık ise fermantasyon için yeterli zamanın olmamasıdır. Aslında başlangıç olarak koyduğum içme yoğurduna benzer şeyin dibinde kalın bir topak gibi bir şey vardı. Diğer incelemelerde ikinci seferde işe yaradığını söyleyenler var, yani ilk seferde işe yaramasa bile ikinci seferde deneyebileceğinizi düşünüyorum. Ayrıca 100°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda birkaç saniye sterilize edilen sütle de yapıldı.
